商丘市下轄夏邑縣、虞城縣、柘城縣、寧陵縣、睢縣、民權(quán)縣6 個(gè)縣，梁園區(qū)、睢陽區(qū)2 個(gè)區(qū)，永城市1 個(gè)省直管縣級(jí)市和1 個(gè)功能區(qū)（市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)與豫商經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)合署辦公），總面積1.07 萬平方公里，常住人口782 萬人，全市城鎮(zhèn)化率47.81%。
商丘作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)林牧漁早已實(shí)現(xiàn)千億產(chǎn)值。2022年《商丘市綠色食品集群培育實(shí)施方案（征求意見稿）》提出到2025年建成具有全國影響力的超千億級(jí)現(xiàn)代食品集群，2023年出臺(tái)了《培育壯大冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈三年（2023-2025）行動(dòng)方案》，到2025年，全市冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1000億元。
超千億食品產(chǎn)業(yè)“鏈群”規(guī)模已經(jīng)成為商丘政企未來三年奮斗目標(biāo)。商丘當(dāng)前食品工業(yè)現(xiàn)狀如何？農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)有哪些？產(chǎn)業(yè)鏈圖譜拉伸拓展情況如何？

1、農(nóng)林牧漁：產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，永城市居于首位
2018-2022年商丘市農(nóng)林牧漁產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)。2021年首次突破千億大關(guān)，達(dá)到1062.8億元。2022年農(nóng)林牧漁產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)1112億元，同比增長(zhǎng)4.6%，排在全省第五位。
從內(nèi)部各縣（區(qū)）對(duì)比來看，商丘百億級(jí)農(nóng)業(yè)縣域總共有7個(gè)，其中永城市農(nóng)林牧漁產(chǎn)值185.4億元，位居首位，夏邑縣、柘城縣分居第二位與第三位。除永城市外，商丘百億級(jí)農(nóng)業(yè)大縣間差距較小，彼此間差距不超過30億。

2、食品工業(yè)：營(yíng)業(yè)收入波動(dòng)式下降，利潤(rùn)總額先升后降
2018-2022年商丘市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)先升后降趨勢(shì)。2020年規(guī)上企業(yè)數(shù)量突破300家，達(dá)到312家，2021年達(dá)到峰值345家，2022年降到342家。
2018-2022年商丘市規(guī)模以上食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)波動(dòng)式下降趨勢(shì)。2019年達(dá)到峰值699.8億元，2020年下降到609.8億元，2021年回升到674.2億元，2022年下降到296.3億元，同比下降56.1%。
從內(nèi)部營(yíng)收結(jié)構(gòu)來看，商丘市常年保持“農(nóng)副食品加工業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)”，其中農(nóng)副食品加工業(yè)占食品工業(yè)比重由2018年56.3%上升至2022年75.9%，食品制造業(yè)比重由2018年30.5%下降至18.9%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)比重由2018年13.1%下降至2022年5.2%。
2018-2022年商丘市規(guī)模以上食品工業(yè)利潤(rùn)總額呈現(xiàn)先升后降趨勢(shì)。2019年利潤(rùn)總額達(dá)到峰值54.1億元，2020-2022年利潤(rùn)總額經(jīng)歷三連降，2022年首次降到-3.4億元。
從內(nèi)部利潤(rùn)結(jié)構(gòu)來看，2018-2021年商丘市利潤(rùn)總額結(jié)構(gòu)為“農(nóng)副食品加工業(yè)＞食品制造業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)”，2022年轉(zhuǎn)變?yōu)椤稗r(nóng)副食品加工業(yè)＞酒、飲料和精制茶制造業(yè)＞食品制造業(yè)”，其中食品制造業(yè)首次降到-10億元，進(jìn)而導(dǎo)致整體食品工業(yè)降到負(fù)盈利水平。

3、限額餐飲：營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)總額呈現(xiàn)先升后降再升趨勢(shì)
2018-2022年商丘市限額以上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入呈現(xiàn)先升后降再升趨勢(shì)。2019年上升到第一個(gè)峰值55510萬元，2020年下降到55508.9萬元，2021-2022年?duì)I業(yè)收入兩連升，2022年達(dá)到69725萬元。
2018-2022年商丘市限額以上餐飲業(yè)利潤(rùn)總額呈現(xiàn)先升后降再升趨勢(shì)。2020年利潤(rùn)總額上升至第一個(gè)峰值9190.3萬元，2021年下降至9072萬元，2022年上升至11316萬元，同比增長(zhǎng)24.7%。

4、橫向拓展46個(gè)行業(yè)門類，縱向拉伸級(jí)數(shù)5級(jí)
根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈拉伸理論，商丘市食品產(chǎn)業(yè)鏈縱向拉伸級(jí)數(shù)5級(jí)，橫向拓展46個(gè)行業(yè)門類，產(chǎn)業(yè)鏈品類與營(yíng)收重心主要集中在精深加工層級(jí)，高端產(chǎn)品制造方面拓展不足。目前，“柘城辣椒”“寧陵有禮”“夏邑西瓜”等區(qū)域公用品牌均已經(jīng)發(fā)布，并在有關(guān)產(chǎn)品包裝上得到應(yīng)用。
原材料層級(jí)：主要以蔬菜、小麥、瓜果生產(chǎn)為主。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：小麥455.3萬噸、玉米265.5萬噸、大豆11萬噸、花生39.9萬噸、油菜籽2萬噸、蔬菜1141.7萬噸、瓜果315.5萬噸、水果195.8萬噸。牧業(yè)生產(chǎn)：豬肉33.1萬噸、牛肉3.5萬噸、禽肉16.4萬噸、羊肉4.7萬噸、牛奶21萬噸。漁業(yè)生產(chǎn)：水產(chǎn)品5.4萬噸。
初加工層級(jí)：主要以面粉制造和肉類生產(chǎn)為主。依托新雙龍食品有限公司生產(chǎn)面粉，依托商丘金平安面業(yè)有限公司生產(chǎn)掛面、面粉，依托秋收特色食品有限公司生產(chǎn)炒面粉，依托河南金隆菇業(yè)有限公司生產(chǎn)鮮菇，依托河南源運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)冷鮮豬肉、豬肉調(diào)理品，依托商丘愛格禽業(yè)有限公司生產(chǎn)雞蛋、冷鮮雞肉，依托睢縣海新食品有限公司生產(chǎn)冷鮮鴨肉，依托河南長(zhǎng)領(lǐng)食品有限公司生產(chǎn)休閑花生，依托商丘市牽手食品有限公司生產(chǎn)醬菜與醬鹵肉制品，依托河南德榮清真食品有限公司生產(chǎn)醬鹵肉制品。
精深加工層級(jí)：主要以面食類制品、調(diào)味品、酒類制造為主。
面食類制品：依托河南省福潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)速凍米面制品，依托程淑方食品有限公司生產(chǎn)干脆面類產(chǎn)品，依托河南好趣味食品有限公司生產(chǎn)沖調(diào)類面制品。
調(diào)味品制造：依托河南頓頓美調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)醬油、食醋、料酒等調(diào)味品，依托商丘市牽手食品有限公司生產(chǎn)豆腐乳類制品，依托三櫻匯食品有限公司、河南省白師傅清真食品有限公司生產(chǎn)辣椒醬類制品。
酒類制造：依托河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司、河南省張弓酒業(yè)有限公司生產(chǎn)白酒類產(chǎn)品，依托民權(quán)縣天裕葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)葡萄酒類產(chǎn)品。
其他食品制造：依托河南丹誼食品有限公司生產(chǎn)粽子類產(chǎn)品，依托河南科迪乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)牛奶制品，依托商丘市名代食品有限公司生產(chǎn)糕點(diǎn)類產(chǎn)品，依托河南麥客多食品有限公司生產(chǎn)糕點(diǎn)、面包類制品，依托商丘宏源食品有限公司生產(chǎn)肉類罐頭制品，依托河南花仙子糧油加工有限公司生產(chǎn)花生油、葵花籽油等食用植物油類產(chǎn)品，依托河南省白師傅清真食品有限公司生產(chǎn)豆制類產(chǎn)品。
展示銷售層級(jí)：商丘市食品產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)覆蓋電商平臺(tái)、餐飲平臺(tái)、商超、便利店、工業(yè)品制造商等線上線下與國際國內(nèi)渠道。
商丘食品工業(yè)園由區(qū)域內(nèi)國資平臺(tái)公司——虞城高新區(qū)木蘭科技發(fā)展投資有限公司聯(lián)合當(dāng)?shù)刂堫^企業(yè)及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)旗下中農(nóng)創(chuàng)學(xué)院投資平臺(tái)共同成立。食品工業(yè)園規(guī)劃園區(qū)占地7000畝，建筑面積約400萬平米，總投資200億元，其中一期啟動(dòng)豆制品、肉制品1700畝，總投資102億元；園區(qū)建成后主要分為五個(gè)功能區(qū)域:豆制品產(chǎn)業(yè)園，食品貿(mào)易物流園，億元企業(yè)產(chǎn)業(yè)園，米面制品產(chǎn)業(yè)園，食品小鎮(zhèn)，擁有包括蒸汽熱力廠、6萬噸污水處理廠、220千伏變電站、燃?xì)夤?yīng)站、電動(dòng)汽車充電站等在內(nèi)的各項(xiàng)基礎(chǔ)配套設(shè)施。

總結(jié)
商丘千億農(nóng)林牧漁產(chǎn)值以及300多家規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)是整個(gè)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)和基本盤。未來需要進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)資源與食品工業(yè)進(jìn)行鏈接，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)人向工業(yè)工人有效轉(zhuǎn)化，推動(dòng)科研成果與農(nóng)食產(chǎn)業(yè)進(jìn)行對(duì)接，最終實(shí)現(xiàn)基本盤轉(zhuǎn)變?yōu)樵鲩L(zhǎng)極，增長(zhǎng)極驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)。

（文章來源于食業(yè)園區(qū)研究院）